【酱牛肉要怎么做】1、牛腱子肉2-3斤，其次开始准备调料，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量 。
2、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出 。
3、热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽 。
4、倒入高于牛肉的热水，放入香料和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐 。关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可 。
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