1、原料：鸡腿400-500g、姜1小块、小葱2-3根、生抽约20-30g、老抽约10g、料酒约20-30g、冰糖2-3粒食用油约10-15g、水约450-500g
2、姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用 。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色
3、倒入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均匀，再加水没过鸡腿 。
4、大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味 。
5、汤汁收干一半时加入适量冰糖 ， 期间再翻炒两三次 ， 入味之余防止鸡腿粘锅 。
【红烧鸡腿的制作方法】6、继续小火炖20分钟左右即可 。

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