【怎么做糖醋菠萝鸡】1、鸡腿肉切成1厘米见方的小块 ， 置于大碗中 ， 加入调料(酒1/2汤勺，盐1茶勺，淀粉1汤勺，胡椒粉少许)，调匀后腌20分钟备用 。
2、取三片凤梨，每片切成八等份的扇形小片，红萝卜洗净，去皮切薄片备用 。
3、角椒切块放入耐热袋中，加色拉油 ， 袋口结得不要太紧 ， 高火1.5分钟，取出备用 。
4、器皿内放入鸡腿丁、凤梨片、红萝卜及调料(番茄酱3汤勺，菠萝汁液2/3杯，盐1茶勺 ， 白醋1茶勺 ， 淀粉、水各1汤勺)，搅拌均匀 ， 加盖高火6分钟，取出拌入角椒 ， 即可装入盘子食用 。

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