方法如下:1、安化黑茶里面的金花茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色 , 不含杂菌 , 而且干嗅有花的清香 , 一般存在于茯砖茶中 , 在千两茶有少许 , 在其他品种的安化黑茶中是没有金花的 。
2、发霉的黑茶有一个很明显的特征 , 那就是带有霉菌味 , 直接闻一闻 , 有霉味的黑茶那就是发霉了 。
3、发霉的黑茶中可能会表现出黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征 , 而且泡水食用的话 , 口感较为刺激 , 难以下咽 。
安化黑茶:安化黑茶是六大基本茶类之一 , 属于后发酵茶 , 主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主 , 在古代 , 一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地 , 一部分加工制压成砖 , 除内销西北各地外 , 还外销苏俄 , 特称“砖茶” 。
【如何判断安化黑茶发霉】安化黑茶是中国黑茶的始祖 , 在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片” , 曾列为朝廷贡品 , 明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶 。至16世纪末期 , 安化黑茶已位居中国领先地位 , 万历年间被定为官茶 , 大量远销西北 。
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