花胶的功效及正确吃法 花胶的功效及正确吃法大全


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1、花胶分广肚(最名贵)、扎胶公及花胶筒,以广肚最为名贵 。
2、选择时应留意花胶是否厚身、金黄色、干身,灯光下能否透光,以晶莹剔透为佳 。
3、如照出花胶身上有特别深色的部分,表示花胶还未干透,未够靓 。
4、花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一 。
5、花胶素有“海洋人参”之誉 。
6、它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
7、其蛋白质含量高达84.2% , 脂肪仅为0.2% , 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
8、还有相当的滋补作用和药用价值 。
9、花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。
【花胶的功效及正确吃法 花胶的功效及正确吃法大全】10、有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。
11、一般而言,怀孕4至5个月便可食用 , 临生产前可多几次,这样产后便会舒服些 。
12、此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶 , 伤口会愈合得好些 。
13、注意:一般花胶用冷水浸过夜 。
14、将花胶放进沸水中滚约20分钟,熄火,焗至水和暖 。
15、取出再泡冷水,要每天换水(切忌沾到肥油) 。
16、花胶为胶质极重之物,容易粘底,宜用竹笪垫底 , 以防烧焦;煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水 , 煲约15分钟以除腥味;花胶煲得时间长便会渐渐溶化 , 要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可 。
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