【锅巴大虾怎么做】锅巴大虾做法如下：
原料：锅巴 、虾仁、青豆、 鸡蛋
辅料：大葱、盐、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、酱油、番茄酱、淀粉
步骤：
1、将虾仁洗净沥干水分 ， 用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆 ， 葱、姜、蒜切末 。
2、锅内注油烧热 ， 下入虾仁 ， 过油后捞出 ， 锅内留少许油 ， 加入葱姜蒜末爆香 ， 放入高汤、虾仁、调料 ， 用湿淀粉勾芡 ， 倒入碗内备用 。
3、将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ， 放入汤盘中 ， 浇上虾仁汤汁即成 。

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