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我不能 。不建议在土豆发芽后继续食用，因为土豆发芽后可能会形成少量的龙葵碱 。龙葵碱进入体内后，可能会对身体健康产生影响，甚至诱发食物中毒 ， 出现呕吐、腹泻、咽喉灼痛不适等症状 。另外，由于土豆发芽后水分逐渐流失，营养价值也会下降，口感也会下降 。不建议吃 。
扩展资料:土豆原产于南美洲安第斯山脉，其块茎可食用，具有很高的经济和营养价值 。主要生产国是中国和美国 。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家 。马铃薯果实茎状，扁圆形，高15~80厘米，球形，无毛或被短柔毛；茎分为地上茎和地下茎两部分，有须根 。地上茎呈菱形，有毛 。初生叶单叶，全缘 ， 小叶大小常交替，6~8对种子肾形，黄色 。
【土豆刚冒一点芽能吃吗】以上解释了土豆刚发芽就可以吃 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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