酸菜馅包子如何做 _酸菜

1、面粉750g，酵母15g，泡达粉7.5g，糖10g，水380ml，将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，以没有干面粉为宜，然后用手揉成面团。
2、将蒸锅加入少量水，放入蒸帘，将水加热70度左右，将面团放入一个容器，放在蒸锅里发面，盖上盖。
3、肥瘦3：7比例绞肉馅，葱姜适量，酱油。
4、加入适量糖可以提鲜，加入少量温水，搅拌。然后再加入色拉油适量，让肉馅表面光亮，搅拌均匀。
5、酸菜单片洗净，先顺切，然后模切，菜不要剁的太细。
6、菜攥去多余水分。
7、搅拌均匀。
8、大约90-120分钟左右，面团增大一倍，气泡均匀，面已经发到位。
9、揉至表面光滑。
10、每个面皮大约30g左右，可根据喜好选择包大包子还是小包子。
11、包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟，以包子外形饱满为度。
12、放入蒸锅里，水沸腾后计时15分。
【酸菜馅包子如何做】13、好吃的酸菜包子就做好了。