扒牛肉条的家常做法 牛肉扒肉条的家常做法


扒牛肉条的家常做法 牛肉扒肉条的家常做法

文章插图
1、准备主料:牛肉400克 。辅料:芥蓝6条、胡萝卜1根 。
【扒牛肉条的家常做法 牛肉扒肉条的家常做法】2、将整块牛肉放进锅,然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮 。放块状胡萝卜和黄酒 。
3、放入葱姜后开煮,撇去血沫,同时保证水没过牛肉,盖盖子小火煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水,盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可) 。
4、煮好后捞出来晾凉,然后切成0.5公分厚的大片,在碗里码好,上边再放一些葱姜,将大料放进碗里,然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(最好是浸过),最后放一点酱油和盐 。
5、上锅蒸20分钟,把汤倒进锅里勾芡,然后把肉片码盘里,两边围青菜,浇汁,香喷喷的菜就出锅了