1、米鱼去除内脏洗净,在鱼身两面斜着划花刀 。
2、锅中放油,油温5成热时,将大蒜放入锅中炸制,炸制成金黄色捞出备用 。
3、用炸制过蒜的油煎鱼,将鱼两面煎成金黄色为好,鱼煎好后,将炸制好的大蒜放入锅中 。
4、依个人口味,依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水 。
【米鱼的做法】5、水开后转中火炖制30分钟,将鱼盛盘,将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上,撒上葱丝即可 。
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