1、冷藏储存 。在低于5℃大蒜就会停止发芽 ， 处于休眠状态 。贮藏前应将蒜头晾干 ， 如果未晾干 ， 蒜头会因水分过多而导致腐烂 。然后把大蒜储存到冷库里 ， 这样不仅能保证大蒜不发芽 ， 而且还不影响大蒜的品质 。
2、密封储存 。将大蒜装入塑料袋中 ， 密封袋口 。这样被封在袋里的大蒜 ， 其呼出的二氧化碳气体散发不出去 ， 提高了袋中二氧化碳的含量 ， 相对地降低了氧的含量 ， 同时又缺乏水分的吸收 ， 大蒜则会处于休眠状态 。
【干蒜如何批量保存方法】3、埋藏储存：埋藏沟的宽为1至1.5米 。大蒜埋藏后 ， 不能随时进行检查 ， 为避免在贮藏中的腐烂损失 ， 应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。

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