【鱼怎样煎才好吃 怎么煎鱼比较嫩】

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1、想要鱼煎出来比较鲜嫩 ， 在煎鱼之前要让鱼身保持干燥 ， 可以将鱼清洗干净后放在一边沥干 ， 或者用厨房纸直接将鱼身上的水擦干 ， 这样煎出来的鱼才不会破皮 。如果鱼身上有水直接放入锅里 ， 就会导致鱼皮粘锅 ， 影响鱼肉的鲜嫩 。
2、把鱼下锅之前一定要将锅里的油先烧热 ， 而且要让锅的四周最好都沾上油 ， 这样就能避免煎鱼的时候把鱼煎碎或者粘锅 ， 千万不要在冷油的时候就将鱼下锅了 ， 也不能在油太热的时候下锅 ， 这样都会导致鱼糊 。
3、可以在油温达到温热的时候将鱼放进去 ， 用手掌放在锅上感受一些油的热度 ， 如果有微微的热气 ， 就能将鱼放进去了 。

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