芽菜肉末的做法大全窍门

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1.将猪肉剁成肉末，加入适量料酒、酱油和腌制好的嫩肉粉备用。
2.姜蒜剁碎成姜蒜，准备爆炒。
3.我用的是袋装宜宾芽菜。为了健康，我把芽菜倒进碗里，用水洗了几次，为了减少这种袋装咸菜的盐分和各种添加剂、防腐剂。
4、锅中热油，油温七成热时，放入腌制好的肉末翻炒至散状。(因为加了嫩肉粉，所以要不停的翻炒不然肉末容易粘在一起。)翻炒至肉末变色，捞出。
【芽菜肉末的做法大全窍门】5、锅内剩余部分油，放入姜蒜爆香。香味爆开后，加入两勺豆瓣酱，翻炒至香味四溢。
6.加入过滤后的宜宾芽菜翻炒。翻炒一会，再加入切成小圈的青椒和小米椒以及之前炒好的肉末，一起翻炒。关火，加入少量鸡精和盐，拌匀后出锅。
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