1、将2个尖椒和适量香菜沥干水剁碎放置一个干净的盘子里待用 。
2、茄子放在蒸锅里蒸20到30分钟关火，先不要打开锅盖 ， 等蒸锅冷却后取出，用刀从中间切开一面，注意不要全部划开 。
3、大蒜泡在水里半个小时后取出，目的是蒜瓣和皮快速分离 ， 比较好剥 。
4、我用压蒜器压的，比较细 ， 更入味 。
【腌菜香菜的正确做法】5、将整理好的食材我放到了一个大的玻璃罐子里，北京这个季节比较热，只能放在冰箱里，存放7天后就可以吃了 。

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