冷冻的明太鱼营养价值好吗 明太鱼冷冻能储存多久

【冷冻的明太鱼营养价值好吗 明太鱼冷冻能储存多久】

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文章插图
1、冷冻明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等;
2、明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾?。?
3、明太鱼肝可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D 。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用 , 其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖;
4、明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多,并且鱼刺少 , 是老少皆宜的营养食品;
5、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。