1、食材：鸡蛋1个、蘑菇4两、瘦肉2两、生姜2片、大蒜2颗、鸡精一小勺、料酒一汤勺 。
2、蘑菇洗净 ， 撕成小片；瘦肉切丝 ， 生姜、大蒜切丁备用；
3、取锅 ， 大火 ， 放入少量油 ， 烧热 ， 将切好的生姜大蒜放入锅中 ， 炒出香味；
4、将切好的肉丝放入锅中 ， 煎至肉丝变成金黄色；
5、将备用的蘑菇倒入锅中 ， 翻炒约一分半钟；
6、往锅中加入清水一碗 ， 大火烧开 ， 加入2小勺食盐 ， 一小勺鸡精 ， 一小勺料酒 ， 之后 ， 烧一分钟；
【蘑菇鸡蛋肉丝汤】7、取鸡蛋 ， 打碎后装入碗中 ， 用筷子将鸡蛋打散 ， 并搅拌均匀 ， 之后 ， 将鸡蛋沿锅中汤表面撒入锅中；
8、等待约半分钟 ， 就可以起锅了 ， 将做好的汤装入汤碗 。

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