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1、准备一个新鲜的白萝卜，盐，白糖酱油和白醋，还准备少量的水 。
【杭州萝卜腌制法】2.将准备好的白萝卜用清水洗净 。不要削皮去水，直接切成片 。去皮后会影响白萝卜的口感 ， 使腌制的萝卜不那么脆嫩 。
3.将切好的白萝卜加入适量食用盐，腌制半小时 。卤制后倒掉卤汁 ， 然后取出萝卜片，挤干 。
4.加入适量的白糖腌制，腌制半小时后取出 ， 挤出水分，这样白萝卜的辣味会去掉很多 。
5.将腌制好的萝卜片放入大碗中，加入酱油、白糖膨胀白醋和少量水，拌匀后腌制 ， 调料量不要超过萝卜片 ， 然后密封放在阴凉处 。萝卜片第二天就可以品尝，想什么时候拿出来都可以 。
以上解释了杭州萝卜的腌制方法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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