杀鸡前给鸡灌醋可以

【杀鸡前给鸡灌醋可以】1、给鸡灌醋,醋是酸性的 。鸡的毛是蛋白质 。氨基酸是蛋白质的基本单位 。蛋白质的PH值大于7,显碱性 。酸和碱发生中和 。受腐蚀的毛就易脱落 。宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋,拔毛就变得轻而易举;
2、在杀鸡前,给鸡灌1汤匙醋,这样炖鸡极易炖熟;
3、做凉拌鸡的时候就可以不用放醋;
4、可以使肉质松软细嫩 。