暴沸的原理是什么

当液体中缺少气泡或杂质时,即使温度达到并超过了沸点,也不会沸腾,形成了过热液体 。过热液体是不稳定的,如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质,则会形成剧烈的沸腾,并伴有爆裂声,这种现象叫暴沸 。易引起暴沸的场合和种类很多,粗归起来有两种:
1、由溶解热加汽化热引发的“暴沸”:如误操作时将水倒入浓硫酸中,由于二者互溶时放出的热量满足了水的汽化热,而又未能均匀导出,以致产生“暴沸”;
【暴沸的原理是什么】2、由汽化热引发的“暴沸”:如冷水滴入热油中引发的“暴沸” 。