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1、因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3,碳酸钙是一种无机化合物,是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分,CaCO3=高温=CaO+CO2↑ 。
【煮熟的鸡蛋为什么会有石灰的气味 煮熟的鸡蛋为什么会有石灰的气味儿】2、如果鸡蛋已经有异味的话，最好不要再吃 。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
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