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丝瓜有苦味,不适合食用 。如果发现丝瓜有苦味,是不能食用的 , 因为吃苦瓜有健康风险 , 吃了可能会导致身体不适 。
正常的丝瓜口感不苦,食用后有益健康 。但是苦丝瓜吃了有中毒的风险 。它含有一种碱苷生物碱 , 加热后很难除去 。食用后 , 半小时至数小时内可能出现中毒症状 。轻度中毒表现为口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡,严重者出现呕吐、腹部绞痛、腹泻、脱水、便血甚至危及生命 。
在种过苦瓜的地里种丝瓜是对的,会变苦 。植物根系中的离子交换吸附现象 。因为苦瓜是用自己根部的苦味离子(生物碱)来交换土壤中其他含有营养成分的离子,久而久之,种过苦瓜的土壤中就会有很多苦味生物碱离子 。同样,丝瓜也是通过离子交换吸附把这些离子输送到体内,丝瓜就变苦了 。有些丝瓜生长在藤叶茂密的地方,生长过程中缺乏充足的光合作用也会导致苦味!
标签:丝瓜为什么
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