腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼 ， 鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品 ， 其风味独特 ， 耐贮藏 ， 在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
在腌腊鱼的加工过程中 ， 由于微生物和原料鱼中酶类的作用 ， 发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化 ， 使鱼体具有独特的风味和营养 。
菜品特色：肉质细嫩 ， 味道鲜美
【腊鱼是什么鱼】营养价值：腊鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值很高 ， 维生素A含量尤其丰富 ， 磷
- 联发科mt6737是什么处理器? 联发科mt6762是什么处理器
- 观音拿着瓶子是什么观音
- 手机充电自动关机是什么原因 手机充电自动关机什么情况
- 新疆法考主观题考试时间是什么时候 新疆司法考试主观题时间
- 龙虎游戏是什么
- 消灭坏情绪的方法 消灭坏情绪的方法是什么
- 鱼苦胆破了熬汤怎么去苦味 鱼胆破了鱼汤苦怎么解苦
- 开尔文温度是什么 开尔文温度是什么意思
- 慈眉善目的意思是什么 慈眉善目的意思是什么 标准答案
- 金庸最后一部小说是什么