炖燕窝要加水的 。燕窝一般泡发后按1比3或1;5的比例加水 , 放在炖锅中隔水炖就好了 。但是建议炖煮时水位下降 , 不要直接加入冷水 。
【炖燕窝要加水吗】一般炖燕窝都是以1克燕窝干品 , 泡发后约10克左右兑水30c.c(浓稠)或50c.c.(稀释) 。
炖盅内加入适量的燕窝和兑好水量后再在外国按照指定(电子炖盅有标示)即可 。如果是自己用其他非电子炖盅类 , 则内胆放入外锅后 , 加上到内胆的6分蛮即可 , 炖煮过程中水位下降有需要加水时 , 可以加入滚热的水而不建议加冷水 , 会引起温度剧降 , 对燕窝和炖盅不利 。
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