“高碎”亦称“高末” ， 又叫劳保茶 。
【高沫高碎是什么茶】是旧时北京所特有的一种茶叶 ， 实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末 ， 这种碎末在别的地方是弃之无用的东西 ， 在旧时的北京 ， 却是贫民非常喜爱的茶饮原料 。
旧时 ， 北京的穷人买不起好茶 ， 但又偏爱喝茶 ， 故茶叶店将此物出售 ， 谓为高级茶叶末 ， 不仅让平民享受茶的清香 ， 同时 ， 也及其悉心地顾及到老北京人的“面子” 。
“高碎”虽说难登大雅之堂 ， 但茶仍然是好茶 ， 只不过失了形 ， 放在茶壶里冲泡 ， 香味也丝毫不逊色 ， 北京的百年老店“张一元”一直还坚持销售“高碎” ， 为的就是保住京城百姓好的这一口儿 ， 为人们留个念想儿 。
退回去几十年 ， 在物质供应限制的年代 ， 老北京招待客人也会选用高碎 ， 那已经是很珍稀的茶了 。

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