买新鲜的笋去除外壳,笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥 , 而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳 。将剥好壳的笋洗净放在砧板上 , 用刀背将笋拍开 。
【雷笋怎么剥】雷笋(英语:bambooshoot) , 是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物 , 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。在中国自古被当作"菜中珍品" 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何 , 惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
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