做酸菜鱼需要什么材料

1、主料:鱼,酸菜 。配料:泡椒、泡姜,干辣椒、花椒、大料、八角、郫县豆瓣、菜油、食用油,葱段 。鱼肉准备的时候建议是整条的 。因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料 。可以使用这类的材料先炖汤 。鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会 。
【做酸菜鱼需要什么材料】2、酸菜是必不可少的,建议把买回来的酸菜要多清洗几次,最好再准备一些泡椒 。这是酸辣的主要来源 。
3、配料使用芹菜、姜、大蒜这类在准备的时候不要切在太小了,大一点为好因为在炖菜的时候太容易烂了不好搞得整锅都是 。