原因:和其制作过程有关,擂有研磨的意思,制作的过程中,将酸枣蒸过后冷却,用筷子或棍子研磨,使骨肉分离,这一步是一个擂制的过程,所以叫擂枣 。
擂枣是酸枣糕,是江西省传统的地方名吃之一,以酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕 。
【擂枣为什么叫擂枣】酸枣糕色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感较好,含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品 。
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