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黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 。黄喉具有非常独特的口感,其味道非常的鲜美 。
【黄喉是什么 黄喉是什么部位】
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品种
常吃的黄喉有猪黄喉和牛黄喉两种,黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系 。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫 。
泡椒黄喉做法
1、切好泡椒,泡姜,葱,蒜
2、将黄瓜切厚片
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3、把锅烧热,加入底油(适当多加点更好吃)
4、把泡椒,泡姜,葱蒜炒香后加入豆瓣酱再炒
5、加黄喉,开大火炒匀,可适当加些料酒去腥
6、爆炒10分钟左右就可以出锅了 。
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