调和油调和油和食用油的区别是什么 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。调和油和食用油的区别是什么，调和油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
2、调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
3、调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
4、其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
5、调和油的保质期一般为12个月。
6、现在调和油只有企业标准，没有国家标准。
7、调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
8、产品分类营养调和油：营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30% ，软脂含量约10% 。
9、经济调和油：以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
10、风味调和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油” ，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油” 。
11、煎炸调和油：用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。
12、例：山茶油符合标准其耐高温的特性是油品中最好的。
13、高端调和油：例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
14、按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是：饱和酸：单不饱和酸：多不饱和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，称为4:1健康调和油因此根据生理代谢要求，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。
15、食品工业用油脂在考虑营养功能的同时，往往更注重油品的稳定性和使用性能，将稳定性和营养性好的油进行调配，可得到既有营养又具有行业功能的专用油脂，实际运用中，一些高级食用油脂产品，往往是综合油源组织、加工成本、风味和稳定性能等各种因素，经过科学调配、精心加工而成的。
16、即满足人们的口味嗜好，又顺应人们的生理营养需求。
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调和油 调和油和食用油的区别是什么

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