文章插图
专家认为 ， 大蒜之所以能有出色的保健和食疗功效 ， 是因为它含有蒜氨酸和蒜酶两种有效物质 。把大蒜碾碎时 ， 两者相遇可形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素 ， 具有很强的杀菌作用 。但是大蒜素遇热很容易失去作用 ， 此外 ， 大蒜不仅怕热 ， 而且怕盐 ， 所以大蒜最好生吃 ， 且最好捣碎成泥状 ， 而不是用刀切碎 ， 并放置10~15分钟再食用 。以下为大家介绍蒜泥的做法大全及适宜调味的菜品 。白蒜泥的做法蒜泥100克 ， 食盐2克 ， 白醋50克 ， 香油5克 。适合凉拌鸡丝、粉丝、白菜丝、凉粉或蒜泥莴笋等 。
香油蒜泥的做法蒜泥100克 ， 酱油30克 ， 米醋50克 ， 香油5克 ， 拌匀即可 。适合扒肚条、猪耳朵丝、黄瓜、鸡胗、茄子泥等 。
麻酱蒜泥的做法蒜泥150克、酱油20克 ， 米醋80克 ， 食盐2克 ， 芝麻酱80克 ， 香油5克 ， 拌匀即可 。适合拌海参、豆浆、海螺、生菜等 。
老虎姜蒜泥做法蒜泥100克 ， 甜面酱50克 ， 香油30克 。适合用于锅烧鸡、锅烧鸭、锅烧肘子等 。
糖醋蒜泥汁的做法蒜泥50克 ， 白糖100克 ， 酱油10克 ， 米醋100克 ， 香油5克 ， 适合于拌芹菜、山芹、烧制糖醋里脊 ， 糖醋鱼等 。
【蒜泥的做法大全 鸡蛋拌蒜泥的做法大全】

• 半导体有哪些 半导体的介绍
• 历史的材料解读题怎么做
• 真正的英雄
• 腊月二十九的民俗是
• 房顶漏水是什么原因造成的
• 风流云散的意思 风流云散的意思和方法
• 谷马砺兵的意思 谷马砺兵的意思解释
• 夏天吃大蒜有什么好处 夏天吃大蒜的好处
• 为什么红豆杉不长红豆
• 会计资料怎样移交