蒸鸡蛋糕水开后蒸多久合适 _知识经验

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【蒸鸡蛋糕水开后蒸多久合适】蒸蛋饼一般要七八分钟。蒸的时候鸡蛋里要放70度的温水，这样蒸出来的蛋饼才嫩。如果用电磁炉，一般需要九分钟。蒸鸡蛋饼的具体步骤如下:
购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量；把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀，填好口味；往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水；把水和鸡蛋搅拌均匀；如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的；如果是高压锅蒸煮是直接放入；如果是一般的锅可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔；在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。水开后蒸鸡蛋饼要多久？一般来说，大约需要10-15分钟，如下:
1.一个新鲜的鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。
3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹比较浓，比较老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感也比较水。然后，我通常是一个鸡蛋，测量壳里的水。即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。
4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。
好了，蛋液都准备好了，现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，充满了蒸的技巧。
烧一壶水，放在蒸隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
6.大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，滴上几滴蒸鱼和酱油即可享用。
将鸡蛋饼煮熟，蒸几分钟。鸡蛋饼煮开后煮5-7分钟，可以在保证煮熟的前提下保证鸡蛋饼的新鲜和美味。
1.将鸡蛋打入碗中，加入糖、食用油和清水，用打蛋器打匀。将低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛后慢慢拌入打好的蛋液中，左右搅拌均匀。
2.撒上几颗枸杞或葡萄干，或煮熟的红豆等配料，在耐高温的容器壁上涂上油，将蛋糕糊倒入容器，最好是不锈钢碗或陶瓷碗，放入蒸笼开始蒸10分钟。
3.大火烧开水后，改用中火，中火蒸6分钟，小火蒸4分钟。蒸鸡蛋时，盖子不要盖得太紧，否则开水滴入蛋液会出现小孔。
4，这样蒸的时间稍微长一点不会千疮百孔。
5.鸡蛋饼煮开5-7分钟就熟了。在保证烹饪的前提下，可以保证蛋饼的新鲜和美味。如果蒸的时间太长，会导致蛋饼老化，口感降低，营养流失。蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料的家常菜。它色泽鲜明，口感甜滑，味道鲜美，深受咸宜人的喜爱和追捧。鸡蛋饼富含蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需的矿物质。
将鸡蛋饼放入冷水中蒸几分钟。鸡蛋饼冷水蒸大概需要14分钟，但是不建议冷水蒸，因为时间控制不好容易蒸。
微波炉可以利用微波快速加热食物，加热食物的速度与其功率和火力有一定的关系。一般微波炉的功率范围是500-1000W W，加热容易熟的食物一般只需要3分钟左右，具体时间可以根据自己微波炉的功率合理调整。
鸡蛋饼的比例很关键。水放多了，蛋饼就不成型了。如果放的水太少，鸡蛋饼会很硬，味道不好。最好把一个鸡蛋放在碗里，加两倍于鸡蛋的水，这样蒸出来的鸡蛋不会因为水太多而凝固成型，也不会因为水太少而变得紧实鲜嫩。小贴士第一次蒸鸡蛋的时候，建议把鸡蛋打好后分两次把水倒入两面都有蛋壳的碗里，这样就不会对加水量没有把握。另外，最好先把水烧开，冷却到30度左右，再倒入蛋液中搅拌均匀，这样才能保证蛋液干净卫生，营养成分不会流失。
鸡蛋饼蒸几分钟？十分钟。鸡蛋饼用小火慢煮10分钟，炖1分钟即可食用。蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋和两倍的温水，放入锅中煮沸。
水量很重要。太少的话，蛋羹会更浓更老。如果太多，就比较难成型。如果放一点虾皮，味道会更好。当然这个看你个人口味了。
本品外观为乳黄色、可可色，层次分明，色泽清晰，口感甜滑，味道鲜美。它是茶的好伴侣，具有美丽的颜色和形状。
扩展数据:
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋饼绵软香甜，沁人心脾，色泽深黄，蛋香四溢，回味悠长。
随着生活水平和需求的日益提高，遵义鸡蛋饼通过传统工艺与现代科学相结合，机械化生产线，打蛋器、远红外烤箱等原材料，实现了产业化，不仅提高了工作效率，也提高了品质，满足了消费者的需求。
当你有机会去遵义的时候，别忘了尝尝鸡蛋饼。顾名思义，贵州遵义出产多年。
蒸鸡蛋饼需要多长时间？蒸鸡蛋饼一般需要十分钟左右。如果鸡蛋多，每增加一个鸡蛋可以蒸2分钟，上限时间20分钟，因为鸡蛋蒸太久营养会开始减弱。蒸蛋羹最好选择不锈钢碗或薄陶瓷碗，导热性强，更容易蒸出蛋羹。
以上说明了蒸好的鸡蛋饼烧开后蒸多久合适。本文到此结束，希望对大家有所帮助。