重庆特产小吃重庆特产小吃干货

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1、重庆小吃种类多，数不尽道不完；重庆小吃味道好，吃完还想念不忘。
2、主要包含以下内容。
3、麻辣烫据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
4、从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
5、这就是麻辣烫的起源。
6、其实麻辣烫现在重庆已不多，主要因为重庆有名满天下的火锅。
7、2、酸辣粉酸辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。
8、酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条” 。
9、由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。
10、其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。
11、3、担担面“担担面”是重庆的风味小吃，据说担担面的历史已有150多年了。
12、过去重庆有卖麻辣小面的小贩，肩挑一副担子，敲着竹梆沿街叫卖，担子的一头是火炉和方锅，方锅分为两格，一格煮面，一格熬有鲜汤。
13、另一头装有面条、佐料、碗筷。
14、人们把这种挑担敲梆沿街叫卖的面条称为“担担面” 。
15、在二十世纪二三十年代，重庆城里担担面挑子就有上百副之多。
16、“正东担担面店”创办于1950年，最初在保安路摆一副担子专卖麻辣小面，挂牌“正东担担面” ，这担担面制作精巧，舍得放佐料，一时间从众多的担担面中脱颖而出，为大众所喜爱。
17、1953年摊主租下一门面设店，以担担面为主，兼卖红油水饺、金钩抄手、油燃面等，仍以“正东担担面”为店招。
18、“正东担担面”的担担面多次被评为重庆风味小吃、重庆名小吃。
19、在2000年被评为中华名小吃。
20、“正东担担面”从街头面摊发展成为一著名老字号品牌，其成功的秘诀在于：做工精细，调味地道，第一、面条精细均匀软硬适度；第二、十余种佐料都是精选的特色产品，吃起来微辣，味厚，香鲜滑爽。
【重庆特产小吃重庆特产小吃干货】21、正东担担面店不仅担担面有名，它的红油水饺、金钩抄手、油燃面也相当精彩，多次被评为“重庆名小吃” 。
22、4、毛血旺特色：营养成分：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
23、风味特点：麻辣鲜香，汁浓味足。
24、主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。
25、5、陈麻花特色：规格：每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克。
26、色泽：鹅黄色。
27、组织：松酥，无粘连硬结现象。
28、口味：松酥脆，突出味精鲜香味，咸度适中。
29、6、万州烤鱼烤鱼起源于长江三峡库区的万州，在很多年前，泱泱的长江水上，不计其数的纤夫以船为家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，长江水养育的鱼儿，自然就成了纤夫们的美味。
30、据说当初长江上游万州纤夫烤鱼的方法非常简单，只用柴火、铁叉、油、盐即可。
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