【蟹爪煲如何做】1、准备姜35克，葱4棵 ， 酱油一勺，玉米油一勺 ， 盐一克，油（炸蟹）适量 ， 水适量，梭子蟹一只或两只 。
2、鸡爪10只左右 鸡爪清洗去指甲，锅里加入少许清水，放鸡爪、姜、酒、花椒，大火煮开后、把鸡爪捞出备用，锅里的水倒掉 。
3、梭子蟹洗净，一分为四 ， 面粉包裹切开的四块 。土豆切块 。锅里放油适当可多些油，姜、辣椒和花椒爆香捞出，放梭子蟹炒至变色 ， 放入一点点黄酒，然后把蟹捞出，壳可以留在锅里，用余油炒土豆 ， 炒好放水 ， 放盐糖适量 。放入处理好的鸡爪 ， 烧到土豆变酥后放入梭子蟹，滚一下放点葱即可装盘 。
4、喜欢吃年糕 ， 洋葱、青椒、虾、白菜的话，煮的时候也可加入 。

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