煮鸡蛋不炸开的做法：
1、清洗鸡蛋 。将鸡蛋表面残留的粪便、土、粉尘之类的 ， 用清水冲洗干净 。
2、浸泡鸡蛋 。洗完鸡蛋后，在盆子里将鸡蛋浸泡几分钟 。
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开 。
4、煮的过程中拨动五次鸡蛋 。鸡蛋煮一会后，用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热 。
5、控制煮鸡蛋的时间 。煮鸡蛋合适的时间是水开后五分钟左右，煮的时间超过十分钟会破坏鸡蛋里的营养 。
【在锅子里煮鸡蛋怎样才能不炸开】6、煮好鸡蛋后冷却 。鸡蛋煮熟后 ， 把鸡蛋放到凉白开水里 。

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