揉糯米粉是用开水还是用冷水

1、揉糯米粉时建议使用热水,使用冷水和糯米粉的话,和面是比较困难的,容易起坨拌不均匀,也就会影响食用口感 。
2、使用冷水和面,做成的汤圆或者其它面食,放在一起很容易黏在一起 。
3、但需要注意的是,水温也不能过高,如果水温过高,会有烫熟起团的情况,水温控制在60度左右就行 。
【揉糯米粉是用开水还是用冷水】4、使用温水和糯米粉,可以增加和面时的粘稠度,做出来的面食是甜糯可口的,食用口感更好 。