材料：白萝卜，牛肚，大肠，牛肺，香葱，八角，香叶 ， 桂皮，姜，蒜 。
做法
1、牛腩切块，放入盘中用冷水冲洗2遍 ， 再放水浸泡 。
2、白萝卜冲洗干净 ， 切成块状 。
3、冲洗八角，香叶和桂皮，放入小碗 。
4、葱，姜，蒜剥皮后洗净放入小碗 。姜不要削皮，香葱打成结可避免炖的时候散开 。
5、把萝卜装入沙锅，加入三分之二的清水 ， 用大火煮 。
6、将盛牛腩盘中的水倒净，把八角，香叶 ， 桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙锅烧开 。
【萝卜牛杂的做法】7、沙锅烧开后 ， 拿开盖子 ， 继续大火煮萝卜 。
8、拿出炒锅，倒入色拉油，烧至七成熟时放入牛腩及配料翻炒 。
9、炒出香味时放入两大勺酱油用以调色且入味 。
10、把炒好的牛腩全部倒入沸腾的萝卜汤中，加入香葱，改小火慢慢炖两个小时后揭锅放盐即可 。

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