1、把大麦清洗干净 ， 放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处 ， 用物品隔住光线 。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天 。
2、糯米浸泡1个小时左右 ， 隔水蒸熟 。比平时蒸米饭稍软些 ， 放至40-60度，然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀 。放温暖处发酵6-8小时 。
3、用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍 。
4、过滤好的，米白色像是米汤一样 。
5、大火烧开，然后小火慢熬 。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的 。
【怎么做麦芽糖】6、熬好的麦芽糖 。用筷子尖沾下麦芽糖 ， 可以拉出丝即可 。

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