2022-06-03 00:25:04
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2.剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜 。据说起源与清代学者黄宗宪有关 。
3.一般以鳙鱼头、剁椒为主料 ， 配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸 。菜肴色泽鲜艳 ， 香味浓郁 ， 肉质细嫩 。但不油腻 ， 口感软糯 ， 鲜香麻辣 。
4.2018年9月10日 ， 《中华美食》正式发布 ， “剁椒鱼头”被评为湖南“中华美食”十大经典菜肴之一 。
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