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步骤1
准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量 。
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步骤2
里脊肉切丁 。
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步骤3
里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟 。
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【杏鲍菇炒肉末的做法 杏鲍菇炒肉丁的做法】步骤4
杏鲍菇切丁 。
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步骤5
青椒去籽切小块 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
蒜切末 。
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步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用 。
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步骤9
锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用 。
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步骤10
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香 。
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步骤11
放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀 。
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步骤12
调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅 。
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