开背龙利鱼怎么做

主料龙利鱼2块 , 西红柿1个 , 葱1段 , 姜1块 , 糖1勺 , 盐2勺 , 淀粉1勺 , 胡椒粉少许 , 料酒2勺 , 番茄酱2勺 , 植物油3勺 , 茄汁龙利鱼的做法步骤如下:
1、 准备原料 , 龙利鱼 , 西红柿 , 葱 , 姜;
【开背龙利鱼怎么做】2、 西红柿去皮切块 , 葱 , 姜切片;
3、 龙利鱼提前室温化冰 , 洗净沥干水分 , 刀口斜着切成1厘米左右的薄片;
4、 切好的鱼片用姜片 , 盐 , 料酒 , 淀粉腌制10分钟;
5、 锅中倒油 , 放葱姜炒香后 , 倒入鱼片炒至变色后盛出;
6、 锅洗净 , 重新倒上油 , 放入西红柿略炒 , 加番茄酱 , 糖 , 盐 , 胡椒粉调味 , 最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒均匀即可出锅 。