砂锅鸡汤怎么炖好喝汤窍门 _知识经验

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1、将鸡肉洗净，切成自己喜欢的大小，姜叶洗净切成条状或丝状，备用。
2.把油放进锅里。油一冒烟，就进鸡里炸。然后将油放入砂锅，加入大半锅的水，大火烧开，小火炖1个多小时，等差不多熟的时候放盐。
3、一定要会选鸡。人们在煲汤时喜欢挑老鸡，但实际上，年轻的鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，炖鸡汤用的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤比较补，适合大病初愈的人。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。
4.炖鸡汤最好用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅会把铁锈味带入鸡汤里，还不如砂锅聚鲜味，增添美味。
标签:鸡汤如何好喝
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