鸡蛋的营养功效 醪糟蒸鸡蛋的营养功效


鸡蛋的营养功效 醪糟蒸鸡蛋的营养功效

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鸡蛋 , 又名鸡卵、鸡子 , 是母鸡所产的卵 , 其外有一层硬壳 , 内则有气室、卵白及卵黄部分 , 它富含各类营养 , 是人类常食用的食品之一 。鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 , 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 , 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 , 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 , 获得了出人意料惊人效果 , 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 , 每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。3个月后 , 患者的血清胆固醇显著下降 , 获得满意效果 。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 , 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一 , 就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁 , 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美 , 离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血 , 使人的脸色萎黄 , 皮肤也失去了美的光泽 。由此可见 , 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的营养做法 1.甜酒鸡蛋 材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙 。
做法:
【鸡蛋的营养功效 醪糟蒸鸡蛋的营养功效】 1、首先把鸡蛋煎好 , 铲出备用;
2、把甜酒倒入锅内煮沸 , 再加入生姜(可以提味);
3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟 , 加糖调味就可以出锅了 。
2.鲜玉米鸡蛋饼 材料:玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量 。
做法:
1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐;
2、热锅加油至8分热 , 再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可 。
3.鸡蛋布丁
材料:鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺 。
做法:
1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉 , 加热2分钟拿出备用;
2、鸡蛋打散 , 倒入牛奶里搅拌;
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热 , 加热过程中留意布丁的变化 , 成型就可以拿出了;
4、稍稍放凉就可以吃了 , 也可以放冰箱冷冻 , 味道更佳哦 。
4.炒鸡蛋 材料:鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许 。
做法:
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 , 分别放在不同的碗里 , 各加入适量盐搅匀备用;
2、热锅加油 , 倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3、接着锅内倒油 , 下姜末爆香 , 再依次加入绍酒、香醋、味精;
4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟 , 出锅 。
5.琉璃蛋球 材料:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一) 。
做法:
1、面粉倒入开水搅和 , 待其冷却后 , 加入鸡蛋再次进行揉和 , 并做成丸子备用;
2、热锅加油至三成热 , 将丸子逐个放入锅中 , 小火煎炸 , 待丸子浮上油面 , 变成淡黄色时捞出;
3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁 , 待其变稠时 , 再倒入丸子翻滚均匀 , 让每个丸子都裹上糖汁即可 。最后盛出盘中就可以啦
6.肉末蒸蛋 材料:鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量 。
做法:
1、将鸡蛋打散备用;
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌 , 过筛掉没有打散的蛋白;
3、把蛋液放蒸笼上 , 蒸10分钟(盖子不盖死);
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;
5、热锅放油 , 倒入肉末 , 翻炒变熟即可;
6、蒸蛋取出 , 将肉末倒在蒸蛋上就行了 。
7.苏格兰蛋 材料:油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量 。
做法:
1、将煮熟的鸡蛋剥壳 , 裹上一层面包渣 , 淋一层蜂蜜 , 再裹上一层肉松 , 最后再滚上一层面包渣;
2、锅里加油烧热 , 将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸 , 直至表面金黄色即可 。