用匠心打造北方好茶

本文转自：烟台日报
昆嵛诗海有机茶园负责人刘世海——
用匠心打造北方好茶

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刘世海在采茶。
YMG全媒体采访人员慕溯通讯员宋秀英张军涛张会明摄影报道
这几日，昆嵛诗海有机茶园又迎来采茶季。即将入冬，采的什么茶？
“霜降茶。 ”烟台君沅茶场专业合作社、昆嵛诗海有机茶园负责人刘世海说。目前，已采摘100多斤左右， “霜降茶加工成白茶，口感醇厚，有深秋的味道。 ”
今年是刘世海料理茶园的第七年，七年里，他从160多亩土地流转至目前360亩，实现茶叶从种植、生产，到加工、研发、销售、文化推广为一体的综合性茶叶生产加工企业，并获得“省级标准化生产企业”荣誉称号。
他的茶能喝出“松香”味
眼前的这片茶园绿意盎然，簇拥着沉静在山峦之间。头戴草帽、肩背竹篓的茶农们围拢着一簇簇茶树，正采摘“霜降茶” 。
“我们会根据节气，谷雨、立夏、寒露、霜降，去采摘相应的节气茶，每一口都是昆嵛山季节的味道，仿佛置身山峦之中。 ”尤其眼下，烟台即将入冬，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙，生长在“雪窝”的昆嵛诗海，历经了大雪的洗礼，茶质纯净甘甜。 “尤其越冬期长达七八个月，生长缓慢，储存了丰富的能量，茶叶的品质上乘。 ”
【用匠心打造北方好茶】茶园位于昆嵛山海拔700米左右的山地间，层峦萦绕，寂静悠远。自2015年在此处扎根，刘世海就全心致力于种植健康有机的茶树，制作出“昆嵛诗海”红茶和绿茶。 “这里纬度高，气候湿润，雾气萦绕，土壤呈酸性，气温昼夜温差大，茶叶叶片肥大，营养成分积累丰富，制成的茶叶品质上乘，和南方高海拔茶叶也可相媲美。 ”刘世海说。
由于茶场地处深山，野花丛生，又与松树林为伴，每年春季松花开放，松花粉飘洒在茶林中，秋冬季节松针铺满茶地，香气与众不同。 “神奇”的味道，让茶味与众不同。 “像现在这个季节你来喝我们的秋茶，就会喝出松香的味道、玉米的味道。 ”刘世海说。
生态种植叫响品牌
天然的环境，给予了茶叶甘醇的味道。如何把100分的根基扎牢在昆嵛山间，打造独属于烟台特色的品质茶叶，刘世海遵循大自然的平衡法则，从技术上为茶叶护航。
“依据茶树的生物特性，采用立体复合栽培，引山泉水浇灌，采用人工除草，生物链杀虫。严格管理生产、加工过程，按有机管理模式，为茶叶加工提供天然健康有机的高品质原料。 ”刘世海说。
他还潜心研究种植技术，把土养好，把根扎牢。早在2018年，他就“突发奇想” ，不锄草、借助残叶让茶树“自由生长” 。他在市农广校学习了利用蘑菇菌棒发酵做有机肥，保持茶园的生态平衡。由此成长起来的“昆嵛诗海”系列产品，以其“汤色碧绿、香气浓郁、滋味醇厚”而被客人所喜爱。
如今，通过近几年的标准化建设，刘世海所生产茶叶的知名度和市场影响力都在不断提升。为了让产业链更加完整，公司还在昆嵛镇福寿庄村建设了标准化茶叶加工厂房，购置了茶叶杀青机、揉捻机等深加工设备，逐渐叫响了“昆嵛诗海”品牌。
种出匠心独具的北方茶
“我父亲一直告诉我，不能荒废土地，更要善待土地。 ”自从和土地打交道，刘世海就把父亲的嘱托记挂在心中。经过多年的精心栽培管理， 2018年昆嵛诗海茶叶正式进入采收期，当年产量达到700斤，产值100万元。