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1、绿色部分的是可以吃的，它是波龙的脑髓 ， 也就是虾脑，类似于螃蟹的蟹黄和蟹膏 。虾脑可以在处理波士顿龙虾排尿、去腮、去胃囊的时候一起取出来 ， 然后加工食用 。虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合做虾脑蒸蛋吃 ， 不过趣丁网提醒胆固醇高的人不能吃 。
【波士顿龙虾脑袋里绿色能吃吗 波斯顿龙虾头顶绿色的能吃吗】2、这个绿色的东西就是龙虾脑，属于龙虾的生殖腺 。波龙的虾脑是可以吃的，味道像蟹膏很美味，营养丰富，不过做熟之后的品相不好，建议和龙虾肉一起做熟 。不过要注意的是 ， 并不是所有的龙虾虾脑都可以吃哦，比如那种体型比较小的龙虾，虾脑里面有不少脏东西，排泄器官、生殖器官都在里面，最好弃之 。
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