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1、密封法：把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长 。
2、埋藏法：找来大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子 ， 然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 再给容器盖上盖子密封 ， 把容器放在阴凉通风处 。此法可储存2个月左右 。
3、盐水泡：把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切) ， 叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水 ， 直至没过冬笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住冬笋 ， 不让冬笋露出水面 ， 密封口部 。这种方法可以把冬笋保存一年以上 ， 需要食用的时候 ， 就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
【冬笋冬天怎么保存 冬笋冬天怎么保存最好】4、盐水煮：把切好的冬笋用浓盐水煮沸半小时 ， 然后静置冷却 ， 冷却后把冬笋和盐水一起倒进一个容器里 ， 找一块大石头之类的重物压住冬笋 ， 不让冬笋露出水面 ， 然后密封口部 ， 这样的方法可以把冬笋保存一年左右 ， 食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。

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