【完整牛油果怎么处理不变色】漂烫处理 。准备一个煮沸水的锅 ， 再准备一个装满冰的碗 。水煮沸后 ， 将牛油果放入沸水中 ， 持续10秒整 。然后拿出来放入冰水的碗中 ， 令其迅速降温 。这种漂烫的处理方法 ， 可以使牛油果自身带有的酶失活 ， 令果肉保持原色 ， 之后再切开或保存 ， 不易出现果肉变色的现象 。
鳄梨是樟科鳄梨属植物 ， 常绿乔木 ， 耐阴植物 。高约10米 ， 树皮灰绿色 ， 纵裂 。叶互生 ， 长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形 ， 先端极尖 ， 基部楔形、极尖至近圆形 ， 革质 ， 上面绿色 ， 下面通常稍苍白色 。花淡绿带黄色 ， 长5-6毫米 ， 花梗长达6毫米 ， 密被黄褐色短柔毛 。花被两面密被黄褐色短柔毛 ， 花被筒倒锥形 。果大 ， 通常梨形 ， 有时卵形或球形 ， 黄绿色或红棕色 ， 外果皮木栓质 ， 中果皮肉质 ， 可食 。花期2-3月 ， 果期8-9月 。

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