1、松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内 。
【寻找松露最好的方法】2、多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下 。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米 。松露大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌 。
3、松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。
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