冻死的螃蟹能吃吗冻死的螃蟹能吃吗知乎 _螃蟹冻久了肉会变没吗

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突然想起来，前几天在冰箱里冻了几只螃蟹，打算今天取出来吃掉，但是螃蟹已经被冻死了，请问冻死的螃蟹能吃吗？冻死的螃蟹能吃吗根据情况看。
一般来说，螃蟹在死后，其中的营养物质都会转化为对人体健康有害的物质，是不建议吃的，但由于冰箱低温有抑制细菌微生物生长繁殖的作用，螃蟹在里面被冻死的话，一般考虑是健康的，可以继续食用。
但需注意的是，如果螃蟹本身就是死的放进去冷冻，或者螃蟹已经有出现腐败变质时，都是不可以食用的话，以免对健康造成危害。
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【冻死的螃蟹能吃吗冻死的螃蟹能吃吗知乎】 冰箱冷冻区的温度和湿度都很低，而螃蟹是一种肉质十分细嫩、水分含量很丰富的食材，在冰箱里面冻久了的话，很容易出现蟹肉变硬，水分析出等情况，因此就会显的比较空。
而且冷冻的温度，是会将水分子凝结成冰晶的，要是放久了的话，在解冻的时候，很容易导致肉质纤维被破坏，也会显的比较空，因此螃蟹冻久了肉是会变没的。
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螃蟹在经过冷冻后，水分子都会凝结成冰晶，但由于水分并不会均匀的覆盖在螃蟹上，要是直接加热的话，很容易受热不均，出现有些地方先熟，有些地方后熟的情况，十分影响螃蟹的食用口感，因此冷冻螃蟹是需要先进行解冻的。
螃蟹从冰箱中拿出来后，建议直接放置到冷藏中，让其自然解冻，这样对螃蟹肉质纤维的破坏较小一些，而且有助于防止细菌微生物滋生。
螃蟹怎么分辨坏没坏闻味道螃蟹做为一种水生动物，只会有淡淡的水腥味，但在变质后，会出现腐臭的味道，因此螃蟹可以通过味道进行辨别好坏。
看外观正常的螃蟹背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高，但如果出现颜色暗淡、干瘪、腐烂等情况的话，就说明已经变质了。

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