新疫控政策出台，餐饮业即将迎来“春天”？( 二 ) _健康小知识

而采取同样政策的城市不止石家庄，自“二十条”疫情防控措施出台后，安徽省安庆市太湖县、陕西省镇坪县、福建省福州市、江西省广昌县、吉林省延吉市、上海市、吉林省长白山保护区、安徽省合肥市等都宣布停止或取消区域全员核酸检测。
也就是说，未来取消全员核酸，将成为未来新常态。核酸依然要做，只是频次会减少，也没有以前那么严格了。
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利好餐饮？
餐饮人的春天要来了？
联防二十条优化防控措施发布后，当天餐饮股票立马飞涨，很多人都觉得餐饮人终于熬过了“疫情黑暗时刻” ，迎来了希望的黎明。
特别是石家庄解封消息爆出后，更有不少餐饮人认为，接下来餐饮将迎来真正的春天，未来或许有一波强烈的“报复性消费” 。
餐饮人的春天真的要来了吗？接下来餐饮业将迎来怎么样的变化？也许我们可以听一听资深餐饮专家的看法。
在传奇品牌战略机构创始人刘传奇看来，石家庄打响了第一枪，但在即将春运的关头，挑战非常大，并且短期来看还会更糟糕：一旦大面积扩散，必然引发群体性恐慌情绪，影响餐饮消费。
而餐饮O2O体系培训专家，前麦当劳首批高管卢伟杰则认为，防疫精准了科学了，市民出外消费的欲望和频次就会增加，逐步恢复线下消费的习惯，这对于餐饮而言是一个积极的信号。

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对此，餐饮O2O特约评论员、虎拾文化创始人孙平也认同，不过在他看来，后期必然是在潜移默化下，形成社会面对开放管控的认同，最终结果是跟全球一样，完全放开，群体免疫。
“这个过程，大概会持续6个月左右。前期会造成餐饮业的进一步下滑。因为放开的恐惧心理，会导致人们外出的意愿进一步降低，直到社会面开始群体免疫。 ”
而在这个阶段，餐饮业会非常艰难，只有刚需型品类有机会稳营业，如比如中西式快餐，特别是外卖外带以及预制菜业务会有进一步的增长空间。
过了群体免疫阶段，餐饮业才会迎来一个反弹爆发，这个爆发，主要来自商旅和旅游的恢复。重点集中在当下的网红旅游城市，比如长沙、成都、重庆。
而在餐饮O2O餐饮研究院张舟看来，防疫政策的调整优化，表面看每个人的自由度大了很多，实则是让每个人成为生命健康的第一责任人。
因此，受个体与家庭安全因素的制约，群体性的不安全感将相互叠加影响。消费者出现在人群集中场所的几率势必会相应减少，至少在三个月的周期内，堂食消费频次相比防疫政策调整前要低。
对于张舟的预测，餐饮O2O媒体创始人罗华山表示非常认同，在他看来，虽然大家已经习惯封控，一下子放开不习惯。但3个月以后新平衡出现，餐饮或有转机。
松哥油焖大虾创始人徐松则认为对餐饮行业是重大利好，接下来预计堂食停业的频次会越来越低，广大消费者对奥密克戎的认识也非常客观，逐步恢复消费指日可待。
针对这样的情况，餐饮人该怎么应对下一步如何干呢？
卢伟杰认为，眼下餐饮企业核心要做以下几件事：严格执行地方的抗疫指引，毕竟餐饮是人流聚集地。做好人手安排及培训来应对门店生意的提升；提早做好新一年经营规划及准备， 2023年抓住危机过后的机会。
罗华山则觉得，除了积极小心地做好恢复性消费准备，在人力、门店可以提前做好规划以外，餐饮人还需从以下两层面入手：