1、【主料】:水发海参100克 , 水发鱿鱼100克 , 熟鸡肉100克 , 鸡蛋500克 。
2、【辅料】:猪油50克、葱结50克、精盐适量、花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克 。
3、将海参、鱿鱼改刀成小片状 , 沸水焯过待用 , 熟鸡肉改刀成小片 , 葱切段 。
4、猪油上火烧热 , 投入花椒、葱段炸出香味成葱油 , 去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒 , 加调味原料调拌均匀取出备用;
【刀削面用什么方法好吃】5、锅上火放入骨头汤2500克烧开 , 将海参等物料放入调好口味 , 用水淀粉勾芡 , 鸡蛋打散 , 放入汤中即成三鲜汤卤 。
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